Kalad: mida tuleb etikettidele kirjutada

Anonim

Seaduse kohaselt peaks pakendatud ja mahtlast kalatoodetel olema kolm märget, selgitas Altroconsumo toidutöötaja Emanuela Bianchi.

  • kalaliigi nimi itaalia keeles (näiteks tuunikala);
  • tootmismeetod (püütud või aretatud);
  • päritolu : aretatud toote riik, vastasel juhul kalastuskoht.
  • Neid eeskirju kohaldatakse värske või külmutatud kala, molluskite ja koorikloomade suhtes, terved või töödeldud (viiludeks ja fileedeks muudetud), kuid mitte valmistoitude ja konservide, näiteks tuunikalakonservide puhul.

    Image Trapani kala hulgimüügiturg: hea silt. |

    "Selles küsimuses oli viimane Altroconsumo uuring 2011. aastal ja näitas, et kohalikel turgudel ja kalakaupmeeste poolt on sildid sageli puudulikud, harvemini supermarketites, " ütleb Bianchi. Enamikul juhtudest puudusid väljajätmised päritolukohta ja konkreetset kasvatatud / püütud kala.

    TÄIELIKUD NIMED. Lisaks ei lisa müüja alati müüdud liikide täisnimesid, mis on kättesaadavad ad hoc seadlusega kehtestatud loetelust. "Näiteks sõna" tuunikala ", jätkab ta" võib viidata ainult punasele tüübile, vastasel juhul peaks see täpsustama kollast uime, Atlandi ookeani jne. Kui kaheksajalg on pärit Mehhikost, tuleb see lisada "Mehhiko" nimele: kaheksajalast üksi ei piisa. "Emblemaatiline on Niiluse ahvena (Lates niloticus) juhtum, mida mõni aasta tagasi müüdi ahvenaks kohut.

    Image Haiiliha suure tarbimise taga on ka kaubanduspettused, mis teevad üldsusele kättesaadavaks mõõkkala viilude (Xiphias gladius) eest haisemaha (Lamna nasus) - hai, mille väärtus on 2 eurot kilogrammi kohta - hai (2 ha / kg) hinnaga 20-25 eurot kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    Asendused. Kõige sagedamini avastatud pettused? Koerakala jaoks müüdud emery, jaanitule jaoks pangasius, tursa kilttursk. "Kuid müüja ei ole alati vastutav, pettus võib olla tingitud tarnijast, " ütleb Emanuela Bianchi. Sellistel juhtudel on tarbijal harva võimalus end kaitsta: keeruline on minna ahelast ülespoole, aga ka viilutaja filee ära tunda ja isegi värske sulatatud kala ära tunda. Jääb vaid usaldus müüja vastu.

    Restoranides pakutava kala puhul päritolu märkimise kohustus ei kehti.

    Tarbijatega kohtumiseks, kes küsivad ühingute kaudu täpsemat teavet, kehtivad Euroopa Liidus uued eeskirjad, mis kehtivad alates 13. detsembrist 2014 . Sildil peab olema järgmine teave:

  • kala kaubanduslik nimetus ja teaduslik nimetus (see võib vältida pettusi, näiteks kala müümine sarnase nimega kalale)
  • kalapüügikoha täpne märge
  • jäädvustamiseks kasutatud tööriistad
  • igasugune sulatamine
  • Tootmismeetodi praegune sõnastus jääb samaks (püütud merel, magevees või tehistingimustes kasvatatud kujul).

    Image Kalapüük: Fao alade kaart. |

    Praegu näevad etiketid ette mageveest püütud ja aretustoodete päritoluriigi või kolmanda riigi märkimise. Selle asemel on saagi tähis koodiga, õigusega täpsustada püügipiirkonda (näiteks: Türreeni meri, FAO tsoon nr 37). Siin on vasted (kohustuslik osa paksus kirjas):

    FAO piirkond n. 21, Atlandi ookeani loodeosa

    FAO piirkond n. 27; 27.III.d, Atlandi ookeani kirdeosa ja Läänemeri

    FAO piirkond n. 31, Atlandi ookeani lääne-keskosa

    FAO piirkond n. 34, Kesk-Ida Atlandi ookean

    FAO piirkond n. 41, Atlandi ookeani edelaosa

    FAO piirkond n. 47, Atlandi ookeani kaguosa

    FAO piirkond n. 37.1; 37, 2; 37, 3; 37, 4, Vahemeri ja Must meri

    FAO piirkond n. 51; 57, India ookean

    FAO piirkond n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, Vaikse ookean

    FAO piirkond n. 48; 58; 88, Antarktika ookean

    MÄRGISED - VT KA: